目前，青海拉面在全国337个城市拥有店面3.26万家，从业人数达19.3万人，生产经营性收入近200亿元，行业利润、从业人员工资性收入均超过青海省平均水平。青海省海东市化隆县是该省有名的“拉面大县”。据此前数据，该县从业者经营拉面店达1.8万家，从业人员达11万人。其中，在省外经营拉面店10年以上的达2040家，5年以上的达9009家。“经过数十年的发展，拉面产业已经成为青海省海东市贫困民众脱贫致富最直接、最有效、最快捷、最现实的形式之一。”青海省社会科学院原党组成员、副院长孙发平此前评价。但长期以来，青海拉面餐饮行业形成了松散、粗放的发展特点，管理方式普遍落后，技术层次趋于单一，本地品牌意识薄弱。青海省工商联副主席、省拉面产业行业协会会长马丽萍也表示，少品牌化发展模式带来的冲击、无标准化发展模式带来的危机以及餐饮行业数字化时代的到来带来的冲击，使得青海拉面遭遇痛点和堵点。对此，孙发平建议，要准确把握拉面产业发展的新趋势和新业态，深入实施品牌战略，引导广大从业者牢固树立品牌发展意识，自觉主动承担起发扬和传承“青海拉面”及“化隆牛肉拉面”“撒拉人家”等品牌的责任，强化精品意识、品牌意识，以匠心铸精品、以质量树品牌，合力提升青海拉面品牌软实力。数日前，化隆县正式揭牌化隆拉面品牌促进协会，化隆县委常委、县人民政府副县长李照本当选协会会长。同时，在华中、华北、华南、华西、华东地区共产生副会长15名、理事45名 。该协会发布消息称，协会筹委会组织网络投票活动，全国参与网络投票推荐的拉面企业(店)会员达23000人次。业界表示，化隆拉面品牌促进协会的成立，是化隆县拉面行业自律、自救的一项重大举措，对拉面产业品牌化、规模化发展都有着重大意义。“化隆县的拉面产业从‘一口锅、两口子、三张桌’开始，发展到如今全县362个行政村中拥有231个‘拉面村’，我们走了30多年。”李照本当选会长后说。李照本表示，化隆拉面虽然有了一定的成绩，但任何脱离时代的事务都将被淡化，“拉面产业需从单打独斗的独立模式，转变为抱团合作的共赢格局，坚持走品牌道路，持品牌理念，建品牌阵地。”李照本说，协会将充分利用各种优势，切实发挥协调服务作用，引导拉面产业向产业化、规模化、优质服务化方向发展，为经济发展、社会稳定、人们安居乐业作出更大贡献。本文转载自中国新闻网，记者：张添福