11月7日，红餐网从“北京产权交易所官网”获悉，北京金牌一号国际餐饮有限公司将以2200万元底价转让公司100%股权。△图片来源：北京产权交易所官网红餐网在“企查查”了解到，北京金牌一号国际餐饮有限公司（以下简称“金牌一号国际餐饮”）成立于2020年7月，注册地为北京丰台区，注册资本100万元人民币，由闫建华持股95%、北京大宅房地产开发中心持股5%。经营范围包括餐饮服务、餐饮管理、烟草制品零售、食品销售等。根据项目信息披露，金牌一号国际餐饮主营小火锅，同时生产各种火锅预制锅底底料。其门店于2023年6月开业，餐厅约1000平方米，中央厨房约2000平方米，拥有现代化锅底底料及预制菜生产线设备；经营场所为租赁，租金标准约285万元/年，物业管理费约20万元/年。然而开业不到半年，该门店就被传出股权转让的消息。红餐网在美团平台上搜寻到“北京金牌国际小火锅”门店相关信息，其营业时间为10:00—21:00，截至目前美团评分4.1分，34位消费者给予评论。△图片来源：截图自大众点评从消费者返图来看，该门店主要是以“一人一锅”的火锅就餐形式，且提供鸳鸯锅。但或许由于营业时间较短，平台暂未显示人均价格，该餐厅平台上的图册菜品也并未显示具体菜品价格。评论中，不少消费者给予了“超出预期”“食材鲜美”“服务周到”等评价；也有消费给出“价格很贵，一个人要吃160元左右，很不合适”等信息。值得注意的是，目前金牌一号国际餐饮处于亏损状态。根据项目信息显示，其2022年及2023年的财务报表主营业务收入均为“0”元，而净利润处于负值。换言之，金牌一号国际餐饮此次股权转让，有可能是公司经营不善所致。△图片来源：北京产权交易所官网随着餐饮行业“孤独经济”的兴起，目前小火锅赛道挤满了一批强有力的选手。例如，热卤代表品牌“盛香亭”开出转转热卤，在坚持自身特色“热卤”的同时，还引入“回转”概念，让消费者能像吃回转寿司一样吃热卤小火锅；再如“串串火锅王”大斌家也于近日推出“一人食”的火锅新吃法，并且把锅底降到了9.9元；除此以外，南城香开卷小火锅，打出“5元锅底，0元小料”等口号，将其性价比标签贯彻到底。随着竞争来到下半场，餐饮行业洗牌再次加速。商场如战场，弱肉强食、强者为王是不变的法则。唯有修炼好内功才是立足市场，赢得市场的关键和最佳选择。作者：红餐网麦泳宜；编辑：李唐